Mutfak tezgahı olarak, mermere göre daha sağlam bir doğal taş olan graniti öne çıkaran özelliği, çizilmeye ve ısıya karşı dayanıklı olmasıdır. Ancak bu volkanik taşın, salgıladığı radon gazı nedeniyle kanserojen olması hakkında araştırmalar mevcuttur. Uygulama esnasında plakaların doğru işlenmemesi uzun vadede çatlaklara yol açabilir. Düzenli bakım ve cila yapılırsa çatlakların önüne geçilebilir. Doğal taş olduğundan fazla renk seçeneği yoktur. Doğası gereği desenlidir, tek renk tezgah isteniyorsa tercih edilmemelidir. Her plaka kendine özgüdür ve bu durum büyük mutfaklarda desen takibi açısından zorluk yaratabilir. Asitler iz bırakmaz.